Légy: Sajt

Szeretettel köszöntelek a FIGYELŐ közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Képek - 73 db
  • Videók - 26 db
  • Blogbejegyzések - 26 db
  • Fórumtémák - 2 db
  • Linkek - 27 db

Üdvözlettel,

FIGYELŐ vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FIGYELŐ közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Képek - 73 db
  • Videók - 26 db
  • Blogbejegyzések - 26 db
  • Fórumtémák - 2 db
  • Linkek - 27 db

Üdvözlettel,

FIGYELŐ vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FIGYELŐ közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Képek - 73 db
  • Videók - 26 db
  • Blogbejegyzések - 26 db
  • Fórumtémák - 2 db
  • Linkek - 27 db

Üdvözlettel,

FIGYELŐ vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Szeretettel köszöntelek a FIGYELŐ közösségi oldalán!

Csatlakozz te is közösségünkhöz és máris hozzáférhetsz és hozzászólhatsz a tartalmakhoz, beszélgethetsz a többiekkel, feltölthetsz, fórumozhatsz, blogolhatsz, stb.

Ezt találod a közösségünkben:

  • Képek - 73 db
  • Videók - 26 db
  • Blogbejegyzések - 26 db
  • Fórumtémák - 2 db
  • Linkek - 27 db

Üdvözlettel,

FIGYELŐ vezetője

Amennyiben már tag vagy a Networkön, lépj be itt:

Kis türelmet...

Bejelentkezés

 

Add meg az e-mail címed, amellyel regisztráltál. Erre a címre megírjuk, hogy hogyan tudsz új jelszót megadni. Ha nem tudod, hogy melyik címedről regisztráltál, írj nekünk: ugyfelszolgalat@network.hu

 

A jelszavadat elküldtük a megadott email címre.

A sajt savanyított és felfőzött tejből készül préseléssel, vagy anélkül. Általában baktériumtenyészettel beoltják, gyakran fűszerezik és érlelik. Az ókortól kezdve világszerte ismert és kedvelt, egészséges tejtermék.

Előállítás [szerkesztés]

Az elegytejet lefölözik, majd hőkezeléssel és mikroszűréses technológiával a sajtgyártás számára ideális állagúvá teszik, ezt nevezzük üsttejnek.

  • Az üsttej legfontosabb kezelései:
    • Az üsttej zsírtartalmának beállítása, és a tej festése.
    • Az alvadóképesség javítása.
    • A sajtok korai puffadása elleni kezelése.
    • Az üsttej savfokának beállítása.
    • Sajtfeldolgozásra csak kellően érett tej használható. Az érlelést kultúra hozzáadásával végzik.
    • Tejalvasztás.
  • Az alvadék feldolgozása:
    • felvágás
    • utómelegítés
    • kimerés
    • formázás
  • A sajt készítése:
    • forgatás, préselés
    • sózás
    • szikkasztás
    • érlelés
    • utóérlelés

Minőségi tényezők [szerkesztés]

A sajtok érési folyamatát sok tényező befolyásolja, és ezek mindegyike meghatározza a végtermék ízének minőségét és intenzitását:

  • alapanyag víz- és zsírtartalma, tömörsége és mérete
  • baktériumok fajtái és mennyisége
  • hőmérséklet
  • levegő páratartalma
  • időtartam
  • préselés

A kész sajt fő összetevői [szerkesztés]

Forrás: http://hu.wikipedia.org/wiki/sajt

Címkék:

 

Kommentáld!

Ez egy válasz üzenetére.

mégsem

Hozzászólások

Ez történt a közösségben:

Szólj hozzá te is!

Impresszum
Network.hu Kft.

E-mail: ugyfelszolgalat@network.hu